Секреты приготовления пиццы
  • Готовый интернет-проект Крым - для владельцев жилья в Крыму
  • Создание/ведение аккаунтов соц. сети VKontakte
Темы блогов
SEO новости индустрииБазы ресурсов для ссылочной массыПрогоны XRUMERом по ТИЦ-ресурсамСоциальные сети, SMM и SMOWEB-ДизайнWEB-РазработкаЗдоровье и красотаИнтересноКартинкиКино советскоеКино, видеоКниги, аудиокниги, журналыКосметика и парфюмерияКультура и искусствоМода и стильМузыкаСемья и домСфинксы / SphinxsФото-РайЮмор
Хотите добавить новость ?Как правильно добавить свою новость !
Секреты приготовления пиццы
Автор: Гражданка Веревкина | Дата: 14 Сентября 2009  18:13 | Комментов: 0 | Просмотров: 2120
Секреты приготовления пиццыПожалуй, вряд ли найдется в мире хоть один человек, который бы не любил пиццу. А если такие и существуют, то это означает лишь одно – им просто не повезло с автором приготовления этого замечательного кулинарного творения.

Пожалуй, вряд ли найдется в мире хоть один человек, который бы не любил пиццу. А если такие и существуют, то это означает лишь одно – им просто не повезло с автором приготовления этого замечательного кулинарного творения.

Пицца уже давно считается традиционным блюдом Италии. И именно этой стране приписывают заслугу ее появления. Но на самом деле эта «запеканка» берет свое начало в Древней Греции. Считается, что именно греки в те далекие времена решили поэкспериментировать в кулинарии и вместо выпекания обычного хлеба, на поверхность сырого теста стали класть сыр и другие ингредиенты. Согласно одной легенде, пицца перекочевала на территорию современной Италии в период Греко-римской войны. Тогда это блюдо называлось «ПИЦЕА».

Но вернемся в наш с вами век. Что же представляет собой пицца на сегодняшний день?

Общий принцип прост: тесто + различные ингредиенты = пицца.

Но существуют 3 варианта последовательности сочетания продуктов:

1. Мы можем добавить ингредиенты на заранее выпеченное тесто,
2. Ингредиенты могут быть добавлены изначально на сырое тесто и выпечены вместе с ним,
3.Или же тесто может быть выпечено до полуготовности, после чего его покрывают различными продуктами и выпекают до полной готовности.

Что касается теста для пиццы, то его можно сделать как дрожжевым, так и бездрожжевым. Оба варианта вкусные. Но если вы скованы во времени, то экспресс вариантом, конечно же, будет бездрожжевое тесто. В том случае, если вы решили приготовить тесто заранее, то хранить его рекомендуется в морозилке. Максимум 12-14 часов, но не более.

ТЕСТО.
Мука 400 г
Дрожжи 10 г сухих/ 20 г свежих
Масло оливковое 6-8 столовых ложек
Соль
Вода

Разведите дрожжи (10г/20 г) в теплой воде (4 столовых ложки) и добавьте в заранее просеянную муку. Влейте в получившуюся массу оливковое масло, немного посолите. У вас должно получиться нелипкое мягкое (но густое!) тесто. Энергично замесите тесто до упругой консистенции, после чего сформируйте один большой шар и обсыпьте его мукой. Поместите тесто в теплое место на 2 часа, после чего снова обсыпьте его мукой и раскатайте толщиной 0,5 см. Смажьте сковороду маслом и выложите туда получившейся блин. Оставьте на 10 минут. По истечении данного времени сделайте проколы вилкой по всей поверхности блина.
Далее все зависит от того, по какому варианту вы решили добавить ингредиенты на тесто.
В первом и во втором вариантах тесто необходимо выпекать в течение 20 минут.
Что касается 3го варианта, то в данном случае помещаем сковороду с тестом в духовку на 10 минут с температурой 200-250 градусов. Через 10 минут вынимаем, добавляем необходимые продукты на поверхность теста и снова убираем в духовку на 10 минут для дальнейшего выпекания.

И вот, Греко-итальянское чудо готово! Можете подавать пиццу на стол!

С рецептом теста мы ознакомились, теперь самое время познакомиться с вариантами смешения ингредиентов.

Пицца "Маргарита".
Для начинки:
Помидоры, очищенные от кожицы (свежие или консервированные) 350 г
Сыр моцарелла 300 г
Базилик несколько листиков
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 2-3 столовые ложки
Соль
Все очень просто! Выпекаете тесто 10 минут, вынимаете из духовки, покрываете поверхность нарезанными помидорами (заранее очищенными от кожицы) и нарезанным сыром, ставите обратно в духовку и выпекаете еще 10 минут. Перед подачей украсьте листиками базилика.

Пицца по-матросски.
Для начинки:
Тунец (можете заменить другими видами рыб) 1 кг
Помидоры свежие 400 г
Оливки 20 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 1-2 столовые ложки
Соль
Приготовьте дрожжевое тесто, раскатайте его и выложите в форму так, чтобы его края возвышались на 2 см над дном формы. Из 200 г свежих помидоров приготовьте томатное пюре, в которое добавьте толченый чеснок, оливковое масло и соль. Обмажьте получившимся соусом тесто, после чего выложите по всей поверхности блина нарезанные кольцами оливки и нарезанные кружочками оставшиеся томаты. Вторым слоем выложите кольца лука и кусочки тунца. Теперь это чудо помещается в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. А через 20 минут можете лакомиться вкуснейшей пиццей!

Пицца «Каприччиоза» с шампиньонами.
Для начинки:
Помидоры 400 г
Ветчина 400г
Сыр 4 ломтика
Шампиньоны (свежие) 300г
Чеснок 1 зубчик
Белое вино 1 стакан
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль
Приготовьте дрожжевое тесто, выложите на форму. Порежьте шампиньоны и добавьте к ним стакан белого вина, растительное масло, измельченный чеснок, соль. Полученную смесь варить на слабом огне в течение 15 минут. Поверхность теста покрыть слоем из нарезанных помидоров, кусочков ветчины и соуса с шампиньонами. Получившееся чудо покрыть ломтиками сыра. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Пицца «Гавайская».
Для начинки:
Томатное пюре 250 г
Ветчина 300г
Сыр 300 г
Консервированные ананасы 300 г
Соль
Приготовленное дрожжевое тесто выложите в форму, обмазав всю его поверхность томатным пюре. Поверх томатного пюре положите кусочки нарезанной ветчины и ананасов. Выпекать следует при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Приятного всем ПИЦЦЕпоедания!
 Тэги: пицца  рецепт 
Комментарии / Comments
Нет комментариев
Добавление комментария доступно зарегистрированным пользователям
Есть похожие новости
Cладкая валентинкаCладкая валентинка
14 Февраля 2011  11:04 | Гражданка Веревкина
Блюда из речной рыбыБлюда из речной рыбы
14 Мая 2010  09:10 | ПионЭрка-активистка
Тортильи с говядиной и миндалемТортильи с говядиной и миндалем
15 Ноября 2009  12:18 | Борщов А.Н.
Чатни из моркови с тминомЧатни из моркови с тмином
16 Сентября 2009  10:57 | Гражданка Веревкина
Обед по-московскиОбед по-московски
4 Сентября 2009  20:58 | Марфа Васильна,я
Пицца моцарелла-рукколаПицца моцарелла-руккола
1 Июля 2009  22:37 | Марфа Васильна,я
Кекс с соусом лимончеллоКекс с соусом лимончелло
1 Июля 2009  22:20 | Марфа Васильна,я
Рисовый пирог с инжиромРисовый пирог с инжиром
1 Июля 2009  22:15 | Марфа Васильна,я
Карпаччо из ананаса с лангустинамиКарпаччо из ананаса с лангустинами
30 Июня 2009  08:29 | Просто Шурик
Последние 10 новостей
Детский Мир - ностальгияДетский Мир - ностальгия
7 Апреля 2013  15:00 | ТурмалИн
Зеркальное озеро МэтисонЗеркальное озеро Мэтисон
9 Марта 2013  15:04 | Верка Болтушкина
Сhantelle AСhantelle A
4 Марта 2013  15:24 | sergei
Интересные факты об Эйфелевой башнеИнтересные факты об Эйфелевой башне
28 Февраля 2013  21:01 | Интурист
Zemani. Olga - Wet Pearls (21-02-2013)Zemani. Olga - Wet Pearls (21-02-2013)
22 Февраля 2013  11:25 | Alleks
Русские слова с интересной этимологиейРусские слова с интересной этимологией
17 Февраля 2013  16:28 | Интурист
ГлавнаяСоздание сайтовКонтакт
0.083 sec.